ANALISIS KARBOHIDRAT METODE LUFF SCHOORL

Prinsip analisis : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

REAKSI :

(C₆H₁₀O₅)_n + HCl                   →       nC₆H₁₂O₆ + HCl

nC₆H₁₂O₆ + HCl +NaOH        →      nC₆H₁₂O₆ + NaCl +H₂O

C₆H₁₂O₆ + 2CuO                    →      Cu₂O + C₅H₁₁O₅ + COOH

Sisa CuO + 2KI +H₂SO₄         →      CuI₂ + K₂SO₄+ H₂O

CuI₂                                         →       Cu₂I₂ + I₂

I₂ + Na₂S₂O₃                          →        2NaI + Na₂S₄O₆

BAGAN KERJA:

TUGAS 1 (SEMESTER GENAP)

1.    Jelaskan defenisi beberapa istilahh berikut :
       a.    Karbohidrat
       b.    Disakarida
       c.     Polihidroksi aldopentosa
       d.    Polihidroksi ketoheksosa

Jawaban:

a. Karbohidrat ('hidrat dari karbon'), hidrat arang, atau sakarida (dari bahasa Yunani σάκχαρον, sákcharon, berarti "gula") adalah segolongan besar senyawa organik yang paling melimpah di bumi. Karbohidrat atau molekul polihidroksi sendiri terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Dengan rumus umum Cn(H2O)n.

b. Disakarida adalah karbohidrat yang pada hidrolisisnya terurai menjadi dua molekul monosakarida. Dua molekul monosakarida dalam disakarida dihubungkan melalui ikatan C - O - C yang disebut ikatan glikosida. Rumus molekul disakarida yaitu C12H22O11, disakarida yang penting adalah sukrosa (gula tebu), maltosa(gula pati), dan laktosa (gula susu).

c. Polihidroksi aldopentosa yaitu struktur karbohidrat (monosakarida) yang tersusun atas banyak gugus hidroksi (- OH), dengan jumlah atom karbon (C)sebanyak 5 dan gugus karbonilnya (aldehid ) barada di ujung rantai ( atom karbon nomor 1).

d. Polihidroksi ketoheksosa yaitu struktur karbohidrat ( monosakarida ) yang tesusun atas banyak gugus hidroksi, dengan jumlah atom karbon (c) sebanyak 6 dan gugus karbonilnya ( keton ) berada di selain ujung rantai (atom karbon nomor 2 ).

2.Tuliskan sepuluh contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke dalam table penggolongan di bawah ini :

3.Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :
    a.    Polihidroksi L-aldotriosa
    b.    Polihidroksi D-ketopentosa
    c.     Polihidroksi L-aldoheksosa
    d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

Jawaban:

4.    Tentukan jumlah atom C kiral pada :

       a.    Polihidroksi L-aldotriosa

       b.    Polihidroksi D-ketopentosa

       c.     Polihidroksi L-aldoheksosa

       d.    Polihidroksi D-ketotetrosa

Jawaban:

5.    Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk  dari polihidroksi ketosa (8molekul fisher isomer D)

Jawaban :

6. Gambarkan stuktur molekul model haworth L-aldoheksosa ( 8 molekul)

Jawaban: